CM Food Co · guía de arranque

Cuéntame CM Food

Veinticinco preguntas. Las respondes hablando. Eso es todo lo que el cerebro necesita para arrancar organizado.

Habla con el agente

Abajo a la derecha hay un botón negro que dice Iniciar llamada. Dale ahí, acepta el micrófono cuando el navegador te lo pida, y empieza a hablar. El agente te va preguntando y repregunta cuando algo queda a medias. Puedes parar cuando quieras y seguir después: no hace falta terminar de una sentada.

Cuatro reglas para que salga bien
Bloque 1≈ 10 min

El negocio, en tus palabras

¿Qué es CM Food Co?Como se lo contarías a alguien que no sabe nada del negocio.
¿Cómo empezó y cómo llegaste hasta aquí?De Azahar en Caracas en 2008 hasta hoy. Los momentos que importaron.
¿En qué países operas, y qué es distinto en cada uno?Permisos, banca, importación, gente, moneda.
¿Dónde quieres que esté el grupo en tres años?Con esto el cerebro sabe qué traerte sin que se lo pidas.
Bloque 2≈ 10 min

Las marcas

Marca por marca: qué es, para quién, qué la hace distinta.Azahar, Brutto, Bruttito, Lucca, Filomena, Wahaka, Pink Elephant, Burger Project, Azahar Pantry.
¿Monterosso y The Office son marcas de verdad?Aparecieron en la web del grupo y nadie ha confirmado si existen.
Buenavista FoodHall: ¿marca o formato?Y si es el vehículo para Estados Unidos, dilo aquí.
Bloque 3≈ 15 min · el más pesado

Los locales y las empresas

Local por local: marca, ciudad, y quién lo dirige.Aunque sea rápido. Sin la lista completa ningún número del grupo cuadra.
¿Cuál empresa es dueña de cuál local?Son 34 o 35 empresas, 32 de ellas restaurantes. Ese mapa no existe hoy.
¿Cuándo cierra el año fiscal cada empresa?Ya salió en agosto y no se pudo responder.
¿Qué se está abriendo o cerrando ahora mismo?Doral, y cualquier cosa en obra, negociación o cierre.
Bloque 4≈ 10 min

La gente

Quién es quién: nombre, rol, qué decide, a quién le reporta.Empieza por los que ves todos los días. No hace falta llegar a los 1.400.
Raúl Avellanilla, Luis Armando, Ángela, Eric: ¿quiénes son?Los cuatro salieron el viernes y ninguno existe todavía en el cerebro.
¿Qué es TerraTech?Sonó a proveedor o contratista que estás manejando de cerca.
¿Qué decides tú solo, qué Miguel, y qué está delegado?En el fondo, la conversación de quién va a poder ver qué.
Bloque 5≈ 10 min

Cómo se decide, y con qué números

Explica 25-25-25.Lo nombraste el viernes y nadie ha escrito nunca qué son los tres 25.
¿Qué otras reglas usa el negocio?Costo objetivo de plato, margen mínimo, cuándo se cierra o se abre un local.
¿Cómo se ve una buena semana, en números?Queda definido el reporte semanal antes de que nadie lo construya.
¿Qué revisas todos los lunes?Lo que miras de verdad, no lo que deberías mirar.
Bloque 6≈ 10 min

Dónde vive la información hoy

¿Qué POS usan? ¿Es el mismo en todos los países?Probablemente la conexión más valiosa de todas, y hoy no sabemos cuál es.
¿Dónde vive hoy la información del negocio?Drive, Excel, el POS, o la cabeza de alguien.
¿Qué otros sistemas hay?Reservas, delivery, contabilidad, nómina, inventario, compras. Y quién los administra.
Bloque 7≈ 5 min

Tú

¿Qué no puede ver todo el mundo?Dibuja la línea ahora, mientras no hay data adentro que se pueda escapar.
¿A quién le escribes, y cómo te cambia el tono?Fabi es tu hermana, Miguel es tu socio, y esos dos no suenan igual.
Las tres preguntas que hoy no puedes responder y quisieras poder.Esta es la prueba. Si en un mes te las responde, funcionó.